醋溜魚片

醋溜魚片    
 材料:                         調味料: 魚片2片                         
(-)鹽1/2小匙           (=)油2杯 木耳10朵       
   糖1大匙                   太白粉半飯碗 蔥2枝                                    
   醋2大匙                   麵粉半飯碗 薑4片                                              
   酒2大匙                   水1中碗                                                                                      鹽1/2小匙   
 準備: 1. 魚片每片一分為二,斜刀切片約2公分寬 2. 蔥1枝切段、,薑4片、鹽1/2小匙加入水中揉捏成蔥薑水,將切好的魚片置入,泡5分鐘後,將魚片撈出瀝乾備用. 3. 另1 枝蔥切成蔥花 4. 木耳冷水泡開,洗淨去蒂撕成小朵 5. 太白粉與麵粉拌勻 6. 魚片沾上薄薄一層粉    
做法: 1. 起油鍋約8分熱放入魚片炸至微黃取出 2. 鍋中留少許油將木耳放入略炒,放入調味料(-)稍煮 3. 炸好的魚片倒入拌勻,勾薄芡,撒入蔥花即成。