醃三文魚

醃三文魚
材料: 
 帶皮新鮮三文魚1公斤
 3~4tbsp粗海鹽
 4 tbsp Brown sugar
 2 把蒔蘿(Dill)
 parchment paper 焗糕纸
做法:
1. 一定要選用新鮮三文魚或急凍,若用吃魚皮就要去魚鱗,將魚對切
2. 取一大張parchment paper,將三文魚以皮朝下放在紙上,去魚刺,記得用手把小魚刺給去除，或用小夾子把魚刺拔出
 3. 將鹽,糖混合後,均勻的塗抹在魚上,將蒔蘿整把放在魚上
 4. 用parchment paper將魚像包書一樣包好,放入塑膠袋,並置於深的容器內
 5. 放入冰箱冰12-24小時,不能超過48小時(醃12小時即可)
 6. 將醃好的魚取出,湯汁倒掉,並輕輕的將魚表面擦拭乾淨
 7. 取一把鋒利的刀,以斜切的方式將魚片剔下來
 8. 剩下的魚皮可進烤箱烤的脆脆的。