紹酒醉雞

紹酒醉雞
材料
雞腿2隻或中雞翅2磅，紹興酒適量，當歸一片，枸杞適量，海鹽一小匙，棉繩(去骨雞腿需要綁成型，食用時方便切成片)一小段
作法:
準備一鍋熱水稍微汆燙過雞腿或雞翅。
將汆燙過的雞腿及薑片放入鍋裡,注入適量的水(水量超過雞腿的高度即可),水滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮約15分鐘,(雞翅煮約10鐘)。熄火後用餘溫燜熟放涼即可。
煮雞腿的同時,準備一個容器加入紹興酒及海鹽和當歸/枸杞,(以紹興酒1:雞湯1的比例)浸泡出香氣。
雞腿肉及雞湯冷卻後,放入紹興酒裡浸泡一晚更入味,喜歡酒香的可以將酒多放一些。一次可多做一些,放冰箱保存.想吃的時候隨時都能享用。