上湯酒凍蟹

上湯酒凍蟹
材料: 1. 螃蟹2隻  調味料: 紹興酒1杯(也可用花彫酒),鹽少許  做法: 1. 將螃蟹洗淨, 2. 用平底鍋燒熱後放入整隻螃蟹(肚子朝向),淋上紹興酒放入少許鹽燜煮10分鐘,再換面5分鐘即可,取出後待涼後放入冰箱即可 3. 享用時可用點薑醋調味,味道更佳 。