BlueBerry Jam 藍莓果醬

Ingredient材料

鮮藍莓200毫升.

 三溫糖200克(可用砂糖代替80克).

 檸檬汁1湯匙.

Method做法

1) 藍莓洗淨抹乾，加入半份砂糖及檸檬汁攪勻，放入雪櫃至2小時

2) 中火將藍莓連糖煮至軟身，收慢火，加入其餘半份三溫糖至溶解，然後開大火, 煮至杰身即成

3) 趁熱倒入瓶中 (不要倒太滿) ，稍涼後上緊瓶蓋即可.


醋漬果醬

製作完果醋剩下的水果不需要丟棄，加一點糖熬煮就變成
醋漬果醬。除了可以塗抹麵包也可以加水稀釋成為飲品。

材料:
製作水果醋剩下的水果400g,細砂糖(水果重量的30-40%)

步驟:

1.玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.浸泡完成的果醋將果肉撈出
3.水果有皮去除皮
4.用食物調理機將水果打碎成為細緻泥狀
5.細砂糖倒入果泥中混合均勻
6.放上瓦斯爐小火加熱
7.一邊加熱一邊不停攪拌,糖容了即可關火
8.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
9.放涼後將瓶子封好,室溫保存約3個月,開封後請放冰箱冷藏
10.成品可以當做一般果醬使用,也可以加5-6倍水稀釋飲用