Swiss Chiffin Cake 瑞士雪芳蛋糕捲

 

材料，
(10x12 長烤盤， 烤紙2張，250* 13-15分鐘)
蛋Egg 4個， 糖 Suga  80 g/克,  牛奶milk 50ml,  油 oil 3tbsp
rum 或水果酒 1 tbsp , 低筋粉cake flour 80g, 泡打粉1/2tsp,白醋式檸檬汁1 tsp,

夹馅
鲜忌廉whip cream  1/2 cup
糖粉Icing sugar  1.5 tbsp, 草莓粒 1/2-1cup

做法，
1) 蛋黄与一半糖，搅拌均匀，再加入奶，洒，油，打至溶解，最後混合低筋粉，泡打粉过節打至無粉粒。
2) 蛋白与檸檬汁打起，中途加入糖三次，打至企身。舀出1/3蛋A与黄旦粉拌匀，再倒回蛋白中拌匀，倒入铺了拷紙的盤中，括平用力震一下释放氧泡。 用350'f 烤13分鐘。
蛋糕出炉立刻倒扣压另一張紙待凉。
3) 鮮忌廉加入糖粉打至固態，拌入草莓粒，蛋糕表面扶一層鮃忌簾夾陷。从長那端捲起从烤紙包著，放入雪柜约半小時，即可切片食用。