秘製滷水汁鮑魚

 

材料：

滷水汁250ml, 花椒小許， 桂皮1條， 八角3粒，陳皮1塊，酸梅2粒，冰糖小許，水250ml

做法：

1）先將鮑魚放入沸水轉慢火煮2分鐘，熄火焗10分鐘，入冰水過冷河。

2）將所有滷水汁混合拌勻煮沸，放入鮑魚慢火煮約7分鐘，即可上碟。