清湯牛腩

 材料：

牛腩/牛肋條 2lbs, 紅羅蔔/白羅蔔 各一個，乾蔥頭 3粒， 薑 3片，蒜頭 3粒， 八角 2粒， 果皮 1粒， 冰糖 1湯匙， 花雕酒 6 湯匙， 雞湯/牛肉湯 2 罐 900ml

做法：

1）切段，飛水去除血水

2）燒熱油鍋，爆香，薑，蒜，加入牛腩炒香，贊酒，下其他材料，加雞高湯，蓋過牛腩，，大火滾起轉小火煮半小時，熄火焗一小時，放入羅蔔大火煮半小時，再熄火焗一小時， （另可加冰糖或乾山楂小許可加快肉念滑）