冰鎮糟鹵醉鮑魚

 

材料：

鮑魚8只，酒 50ml, 糟滷400ml（水1:3糟鹵),  水 150ml,   鮑魚汁1湯匙， 雞汁l1湯匙, 紅辣椒🌶️一只。

做法：

1）先將鮮鮑魚放入沸水轉慢火煮約5分鐘關火，焗10分鐘，冰水過冷河。

2）將所有汁料混合拌勻，放入鮑魚浸一夜，即可。