港式雞蛋仔

 

材料：

低筋麵粉140g， 玉米粉20g，泡打粉4g， 雞蛋液（2只100g）， 水50g， 牛奶60g，沙糖60g， 油60g

做法：

1）蛋液加糖打發至發白，膨脹

2）加入牛奶，水，油，打至均勻。

3）加入篩過混合粉，攪勻至無粒。

4）預熱雞蛋仔模具，刷上油，倒入蛋粉漿（不要倒入太多），合上蓋子，需要用明火，溫度不得高于250度，烤3分鐘左右。