曰式慢煮鮑魚

 

材料：

清酒 100ml, 曰本醬油 50ml, 味淋100-150ml,  糖一茶匙，白羅卜一個，鮑魚6-8只，堅魚湯粉一包（雞粉）

做法：

1）將湯粉加水和清酒，醬油，味淋，糖煮一會，放涼。

2）將水煮滾，放入鮑魚轉中火煮1-2分鐘，撈起入冷水，過冷河。取出清內藏，洗干淨，將汁（1）和鮑魚放入一個受熱的保鮮袋（加一塊白羅白），放入約70度水溫的鍋中慢煮2小時。