薑汁豆腐花

 

材料：

三茶匙 生石膏粉

六茶匙 鷹粟粉

4 Liter 甜豆漿

製作：

1-先倒出大約杯半豆漿 混合生石膏

粉及鷹粟粉(well mixed)

2-把餘下嘅甜豆漿煮至大約九成熱

(before 滾起）

3-把混合物再搞一次，然後捯進-

個高身嘅桶裏面

4-再把已經煮熱嘅豆漿從高處快速

倒下（不可以再次攪動）

5- 蓋上紙巾後再蓋上桶蓋（防止倒

汗水）

6-靜至15-16 分鐘

7-食得囉