豉油/沙薑雞

材料：豉油/沙薑雞 材料： 雞半隻，薑乾蔥蒜。

 做法：

 1）爆香薑，乾蔥，蒜（粒） 2）放入雞塊，（不用醃制），不要郁動 3）蓋上蓋，淋－圈米酒煮5分鐘 4）另乾蔥，（沙）薑切碎，淋入熱油，拌勻，加入生抽（－匙），蠔油（－匙）拌勻，鋪上雞面（不加水）蓋上蓋，用中火煮8分鐘，上碟 另一做法： 1）先將雞用（沙薑粉，蠔油，生抽，老抽，鹽，糖，生粉）醃製。

 2）鍋爆香薑蔥蒜，放入醃好的雞塊，不要郁動，蓋上蓋淋－圈酒，中火煮15分鐘，上碟。